Oi Meninas!!
Estou muito feliz por inaugurar o espaço do Blog de Gastronomia com a parceria da minha amiga e Chef Roberta Antoniassi.
E será em grande estilo, pois ela vai começar explicando um pouco da profissão e a arte de cozinhar!!
Gastronomia é um ramo que abrange a culinária, as bebidas, os materiais usados na alimentação e, em geral, todos os aspectos culturais a ela associados. Um gastrônomo (gourmet, em francês) pode ser um(a) cozinheiro(a), mas pode igualmente ser uma pessoa que se preocupa com o refinamento da alimentação, incluindo não só a forma como os alimentos são preparados, mas também como são apresentados, por exemplo, o vestuário e a música ou dança que acompanham as refeições.
Por essas razões, a gastronomia tem um foro mais alargado que a culinária, que se ocupa mais especificamente das técnicas de confecção dos alimentos.
O prazer proporcionado pela comida é um dos factores mais importantes da vida depois da alimentação de sobrevivência. A gastronomia nasceu desse prazer e constituiu-se como a arte de cozinhar e associar os alimentos para deles retirar o máximo benefício.
No entanto, não se deve confundir esta ciência com a nutrição ou a dietética, que estudam os alimentos do ponto de vista da saúde e da medicina, uma vez que a gastronomia é estritamente relacionada ao aspecto comercial (no que diz respeito à preparação de comida em restaurantes) e cultural (no que diz respeito ao estudo desta ciência).
“Tornar-se chef é um processo tão longo quanto a própria carreira. Cozinhar é uma profissão dinâmica – que oferece alguns dos maiores desafios, assim como algumas das maiores recompensas. Existe sempre um outro nível de perfeição a atingir e outra técnica a dominar.” (Livro Chef Profissional – Instituto Americano de Culinária – Ed Senac).
Chef Roberta Murcia Antoniassi
Contato Roberta ; Tem Café Coffe & Cake